Ánizsos-fokhagymás grillezett nyúlgerinc

Recept információ:
Megnézte: Fő számára: Elkészítési idő:	2673 4 személyre 55 perc

Elkészítés:

A csillagánizsokat öt darabra törjük. Az olajat, a citromlét, az ánizsdarabokat, a koriandert, és a borsot összekeverjük, ebbe a mártásba forgatjuk a fokhagymával bedörzsölt húst. Folpackkal lefedjük, és 2 órára hûtõbe tesszük, közben háromszor-négyszer megfordítjuk. Lecsöpögtetjük, és a felesleges zsiradékot papírtörlõvel letöröljük. A húst 30 percig grillen vagy barbecue-sütõn sütjük, közben többször megfordítjuk. A búzatöretet lobogó sós vízben 5 percig fõzzük, majd lecsöpögtetjük. A mártást serpenyõbe szûrjük, hozzáadjuk a búzatöretet, összekeverjük, és lefedve, kislángon 5 percig fõzzük. Amikor kész, tányérokra osztjuk, rátesszük a húst, és a mentalevelekkel meg a korianderrel megszórjuk. Rögtön tálaljuk.

Hozzávalók:

4 nyúlgerinc

A marináláshoz:
- 2 csillagánizs
- 2 dl olaj
- 2 citrom (leve)
- 3 evõkanál koriander (friss)
- 3 gerezd fokhagyma
- csipetnyi õrölt bors

A körethez:
- 15 dkg bulgur (búzatöret)
- mentalevél
- korianderág