Cukkini fánkok

Recept információ:
Megnézte: Fő számára: Elkészítési idő:	2576 4 személyre 40 perc

Elkészítés:

1. A nagyon finomra vágott hagymákat 1 evõkanál olajban megpirítjuk.

2. A cukkiniket lereszeljük, és kinyomkodjuk a levüket. Hozzáadjuk a pirított hagymához, és nagylángon, állandóan kevergetve néhány perc alatt megpirítjuk, majd félretesszük.

3. Simára keverjük az elmorzsolt fetát, a kaprot, a petrezselymet, a lisztet meg a tojást, és ízlés szerint sózzuk. (Elõbb kóstoljuk meg, mert a feta nagyon sós!)

4. Hozzáadjuk a lehûlt cukkinis masszát, és alaposan összekeverjük. Serpenyõben olajat forrósítunk, és a kanállal kiszaggatott fánkok minden oldalát aranybarnára sütjük benne. Itatósra szedjük.

Hozzávalók:

- 3 közepes cukkini
- 10 dkg feta sajt
- 2 fej vöröshagyma
- 3-3 evõkanál finomra vágott kapor és petrezselyem
- 4 evõkanál liszt
- 3 tojás
- olívaolaj
- só
- õrölt bors

A díszítéshez:
- kaporlevél
- petrezselyemlevél
- paradicsomgerezdek