Háromszínû zöldség, paprikamártással

Recept információ:
Megnézte: Fő számára: Elkészítési idő:	2131 8 személyre 120 perc

Elkészítés:

Külön-külön sós vízben 25-25 percig fõzzük a babot és a felkarikázott répát. A spenótot 5 percig pároljuk, majd sóval, borssal ízesítjük. A kész répát, a babot és a spenótot lecsöpögtetjük, és külön-külön turmixoljuk, majd mindegyikbe 1-1 tojássárgáját keverünk. A babhoz keverjük a tejszínt és a borsfüvet. A répában és a spenótban elosztjuk a koriandert és a szerecsendiót. Hosszúkás, mély tepsit kivajazunk, az alját és a széleit vajjal megkent zsírpapírral befedjük, és a 3 pürét belerétegezzük. Alufóliával lefedjük, és sütõben megsütjük, majd kihûtjük. A paprika héját levágjuk, a húsát forró olajban megpároljuk, majd a fõzõlébõl 2 dl-t beleteszünk, és pépesre pároljuk. Kihûtjük, a tepsirõl a papírt levesszük, kivesszük a formából, és szeletekre vágva, a paprikakrémmel körülöntve, korianderlevéllel megszórva tálaljuk.

Hozzávalók:

- 20 dkg sárgarépa
- 20 dkg bab
- 20 dkg spenót
- 3 tojássárgája
- 3 evõkanál tejszín
- 1 kávéskanál õrölt borsfû
- 1 kávéskanál koriander
- 1 kávéskanál szerecsendió
- 1 paprika (piros színû)
- 2 evõkanál olaj
- korianderlevél
- õrölt bors
- só